Rolo saboroso de omelete com espinafre e bacon

Ovos com bacon é um café da manhã delicioso e fácil de preparar. Mas hoje vamos fazê-lo de uma forma diferente: nosso saboroso rolo de omelete com espinafre e bacon já conquistou muitos comensais. Como poderia ser diferente se a combinação de ingredientes é simplesmente perfeita?

Porções: 4-6
Tempo total: 1 h 5 min
Tempo de espera: 3-4 h
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

• 12 ovos;
• 2 cenouras;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 cebolinhas;
• 100 g de presunto;
• Sal e pimenta;
• 500 g de espinafre cozido;
• 300 g de bacon em fatias;
• 100 ml de molho barbecue;
• 150 g de sour cream;
• 30 g de cebolinha picada.

Mais:

• Liquidificador;
• Filme de plástico;
• Tabuleiro: 35 x 25 cm,

Passo a passo:

1. Coloque os ovos, a cenoura, o pimentão, a cebolinha, o sal e a pimenta no liquidificador e bata em intervalos curtos, mas não muito: não deve ficar uma mistura muito pastosa.

2. Aqueça o óleo no tabuleiro em fogo médio, despeje 3/4 da mistura de ovos e deixe endurecer lentamente. Enrole a omelete aos poucos com a ajuda de duas espátulas. Quando o rolo estiver pronto, despeje o restante da mistura de ovos sobre o espaço livre da grelha. Deixe também endurecer e depois enrole tudo criando um rolo ainda maior.

3. Coloque um pedaço de filme plástico na bancada e espalhe o espinafre cozido sobre ele. Coloque o rolo de omelete por cima do espinafre e enrole tudo com a ajuda do plástico até obter um rolo firme. Refrigere por 3 a 4 horas.

4. Coloque as fatias de bacon em uma assadeira forrada com papel manteiga, como mostra a imagem abaixo.

5. Retire o filme plástico, coloque o rolo sobre o bacon e dobre-o cobrindo o rolo completamente.

6. Pincele o rolo com molho barbecue e leve ao forno a 185 °C por 30 minutos.

Sirva o rolo de omelete com creme de cebolinha (para fazer isso, misture o creme de leite com cebolinha, sal e pimenta). Estamos apaixonados por este delicioso rolo. Nós amamos a versatilidade do ovo!

Imagens: ©Media Partisans