Rosca de lombo de porco à milanesa com batata rústica e molho de queijo

Esta é a receita que você esperou por muito tempo. Usando uma técnica especial de corte, transformamos um pedaço de lombo de porco em uma rosca recheada. Empanada, frita e servida com deliciosas fatias de batata, essa milanesa vai fazer parte do livro de receitas da família.

Porções: 2
Tempo total: 45 min
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

Para a rosca à milanesa:

• Lombo de porco (400 g aprox.);
• 2 cebolinhas;
• 3 tiras de queijo;
• 4 fatias de presunto;
• Sal e pimenta;
• 300 g de farinha;
• 6 ovos batidos;
• 400 g de farinha de rosca ou farinha panko;
• Palitos de dente;
• Óleo.

Para as batatas:

• 2 batatas grandes;
• 1–2 colheres de sopa de amido de milho;
• 1/2 colher de chá de páprica picante;
• 1/2 colher de chá de alecrim;
• 1/2 colher de chá de sal;
• Cortador de maçãs (opcional).

Mais:

• Molho de queijo.

Passo a passo:

1. Corte o lombo ao meio, na horizontal. Mas o corte não deve ser total. Certifique-se de que as duas partes estejam unidas.

2. Agora, faça cortes no lombo por cima, como mostra a ilustração abaixo, alternadamente: às vezes pela esquerda, depois pela direita, mas nunca transversalmente.

3. Desdobre o lombo formando uma longa tira de carne.

4. Coloque duas fatias de presunto e as tiras de queijo em cima da carne. Despeje água quente sobre as cebolinhas e coloque-as sobre o pedaço de carne também. Por fim, coloque mais duas fatias de presunto por cima.

5. Torça o pedaço de carne formando uma rosca. Fixe as duas pontas com um palito.

6. Passe a rosca pela farinha de trigo, ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente.

7. Corte as batatas com um cortador de maçã (ou faca) e misture com páprica, alecrim e amido de milho. Frite as fatias em óleo quente até ficarem crocantes. Tempere as batatas com sal e coloque-os no buraco da rosca à milanesa. Regue tudo com molho de queijo.

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Imagens: ©Media Partisans