Almôndegas de frango suculentas à parmegiana na polenta

Frango à parmegiana é um prato popular que consiste em peito de frango à milanesa, molho de tomate e parmesão. Em nossa receita vamos preparar uma nova versão deste delicioso clássico: com almôndega de frango e polenta, você verá como fica tão delicioso quanto!

Porções: 6
Tempo total: 70 min
Grau de dificuldade: simples

Ingredientes:

Para a polenta:

• 500 g de polenta;
• 650 ml de água;
• 650 ml de leite;
• 1 colher de chá de orégano;
• Pimenta e noz-moscada;
• 100 g de tomate seco, picado;
• 100 g de bacon frito, picado;
• 1 ovo;
• 40 g de parmesão ralado.

Para as almôndegas:

• 1 kg de carne de frango (ou peru) moída;
• 1 ovo;
• 50 g de pão ralado;
• 50 g de parmesão ralado;
• 100 g de azeitonas, picadas;
• 1 cebola, picada;
• 3 dentes de alho, picados;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de pimenta.

Mais:

• 300 ml de molho de tomate;
• 150 g de muçarela ralada.

Passo a passo:

1. Misture o leite, a água, o azeite e os temperos para a polenta em uma panela. Deixe ferver e desligue o fogo, adicione a polenta (milho moída) e misture.

2. Deixe a polenta descansar por cerca de 5 minutos, adicione o restante dos ingredientes e amasse até obter uma mistura homogênea.

3. Com as mãos, forme 6 bolas do mesmo tamanho, achate-as e faça um buraco no centro.

4. Coloque as polentas na assadeira.

5. Misture os ingredientes das almôndegas em uma tigela e modele-as com as mãos. Em seguida, unte levemente as mãos e forme 6 bolas de tamanhos iguais. Coloque-os nos buracos das polentas.

6. Por fim, espalhe o molho de tomate sobre as almôndegas e polvilhe a muçarela ralada por cima. Asse por 25 minutos a 180 °C. Depois, é só servir.

Poucas combinações são tão deliciosas quanto frango com queijo e polenta. Esta receita é mais uma que vai dar água na boca.

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Imagens: ©Media Partisans