Batatas empanadas recheadas com almôndegas e muçarela

Batata e a carne sempre combinam. Se você quiser, pode transformar esta dupla dos sonhos em um trio imbatível adicionando muçarela de búfala; Vai ser uma experiência única! Esse é o caso desta receita de batata empanada e recheada; uma forma inovadora de fazer brilhar ingredientes simples! Vamos lá!

Porções: 3
Tempo de preparo: 30 min + 90 min para refrigerar
Tempo de cozimento: 30 min
Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• 3 batatas grandes; 
• 3 mini bolas de muçarela de búfala;
• 30 g de carne moída;
• 1 colher de sopa de leite;
• 1 gema;
• 1 pitada de salsa;
• 5 g de amido de milho;
• 1 pitada de noz-moscada;
• Sal e pimenta.

Para empanar:

• Farinha;
• 1 ovo;
• Farinha de rosca (ou panko).

Mais:

• Colher parisiense. 

Passo a passo:

1. Cozinhe as batatas. Assim que esfriarem, use uma colher parisiense (também pode utilizar uma colher de sobremesa) para fazer 6 cavidades em cada batata - 3 de cada lado.

2. Coloque as bolas de batata cortadas em uma tigela e reserve para depois.

3. Para preparar as mini almôndegas, misture a carne moída com uma pitada sal e pimenta e um pouquinho de salsa.

4. Misture bem os ingredientes e dê forma às mini almôndegas. Elas devem ter aproximadamente o tamanho dos buracos feitos nas batatas para que se encaixem bem.

5. Coloque as 3 mini almôndegas nas cavidades de cada batata.

6. Em seguida, coloque 3 mini bolas de muçarela nas cavidades vazias de cada batata.

7. Amasse as bolas de batata inicialmente reservadas com um garfo.

8. Junte a gema, o amido de milho, um pouco de leite e uma pitada de noz-moscada e misture tudo muito bem.

9. Pressione o purê de batata firmemente em volta das batatas recheadas para que fiquem completamente cobertas.

10. Usando um garfo, desenhe linhas no purê de batata e depois coloque as batatas no congelador por 1 hora e meia.

11. Hora de empanar! Para isso, passe-as primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.

12. Frite as batatas recheadas em óleo bem quente por cerca de 7-8 minutos até que fiquem douradas.

13. Prontinho! Você pode fazer uma salada e/ou molho para acompanhar esta delícia. 

É incrível como a combinação de três ingredientes simples pode se tornar uma experiência tão única. Você certamente vai concordar depois de experimentar nossa receita.

E se você é daquelas pessoas que não se cansa de receitas com batatas, experimente a receita do nosso vídeo-bônus: bolinhas de batatas recheadas com queijo e carne moída.

Imagens: ©Media Partisans