Bolo leve com mousse de iogurte e doce de morango

Esta é a receita perfeita para uma sobremesa leve e fresca. A massa é maravilhosamente macia e o recheio é de frutas vermelhas! Graças à mousse de iogurte, este bolo parece uma nuvem e você pode comer até mais de uma fatia sem se sentir pesado. Além disso, a receita é muito simples. Você definitivamente deveria experimentar!

Porções: 6
Preparo: 20 min
No forno: 25 min
Tempo de descanso: 2 h
Dificuldade: moderada

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 ovos;
• 150 ml de leite;
• 120 g de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 30 g de manteiga.

Para a mousse de iogurte:

• 500 g de iogurte;
• 500 g de chantilly;
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 fava de baunilha;
• 1 limão siciliano (raspas e suco);
• 15 g de folhas de gelatina, umedecidas e ligeiramente aquecidas.

Para o doce de morango:

• 500 g de morangos;
• 150 g de geleia de morango.

Mais:

• Tabuleiro retangular: 24 x 34 cm;
• Aprox. 300 g de frutas vermelhas;
• 50 g de lascas de amêndoas torradas.

Passo a passo:

1. Primeiro prepare a mousse de iogurte, pois ela precisa ser refrigerada por 2 horas. Misture o iogurte com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as raspas e suco de limão. Junte a gelatina aquecida e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Por fim, acrescente o chantilly.

2. Aqueça o tabuleiro no forno a 200 °C por cerca de 15 minutos.

3. Numa tigela, bata os ovos e junte o açúcar, o sal, o leite e a farinha. Misture tudo para formar uma pasta lisa.

4. Tire a forma do forno e derreta a manteiga. Despeje a massa na forma e leve ao forno a 250 °C por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 180 °C e asse por mais 15 minutos. Em seguida, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

5. Misture os morangos com a geleia. Despeje o doce de morango nos espaços da massa assada e espalhe a mousse de iogurte por cima.

6. Por fim, adicione as frutas vermelhas e as lascas de amêndoas.

Depois de assado, o bolo parece uma paisagem montanhosa! E encher esses vales com morangos e mousse de iogurte é a melhor ideia! O ponto alto certamente é a mistura de mousse com frutas vermelhas. Aproveite!

Vídeo bônus: Karpatka polonês

Imagens: ©Media Partisans