Pernil de porco grelhado servido com salada de repolho

Aqui está a receita perfeita para juntar a família e os amigos em um churrascão. Coloca um pernil de porco suculento na grelha e depois de 2 a 3 horas seus convidados vão ficar com água na boca! A carne é acompanhada por uma salada de repolho. Não há melhor de celebrar os amigos, a família e a vida!

Ingredientes :

1 pernil de porco, ~ 6-7 kg

Para o molho :

• 100 ml de vinagre de maçã;
• 100 ml de suco de maçã;
• 2 colheres de sopa de molho inglês;
• 4 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de sopa de Tabasco;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de páprica.

Para o tempero seco:

• 30 g de sal;
• 30 g de páprica;
• 30 g de açúcar mascavo;
• 1 colher de sopa de cebola em pó;
• 1 colher de sopa de alho em pó;
• 1 colher de sopa de mostarda em pó;
• Sal.

Mais:

• Seringa de molho para carne.

Passo a passo:

1.1. Corte a pele do pernil na diagonal.

1.2. Misture o vinagre de maçã com o suco de maçã, o molho inglês, Tabasco, o sal e a páprica. Em seguida, aspire o líquido com uma seringa de carne.

1.3. Vire a carne e injete o líquido em vários pontos.

1.4. Misture a páprica, o açúcar mascavo, a cebola em pó, o alho em pó, a mostarda em pó e o sal em uma tigela e cubra a parte de baixo do pernil com essa mistura.

1.5. Vire a carne e esfregue a pele com sal. Coloque o pernil em um tabuleiro e grelhe na churrasqueira fechada em fogo indireto e a cerca de 200 a 230 °C por mais ou menos 1 hora e meia. Após esse tempo, tampe a churrasqueira e adicione carvão, se necessário. No total, a carne deve assar por cerca de 2 a 3 horas (dependendo do peso).

Salada de repolho:

Ingredientes:

• 1 repolho (aprox. 1,4 kg);
• 2 cenouras grandes;
• 1 cebola;
• 150 g de cream cheese;
• 6 colheres de sopa de maionese;
• Sal e pimenta;
• Açúcar.

Passo a passo:

2.1. Tire as folhas externas do repolho. Lave-0 e corte-o em 4. Corte a haste em forma de cone. Corte os pedaços de repolho ao meio, ao comprido

2.2. Corte o repolho em rodelas finas com uma faca de cozinha e coloque tudo em uma tigela.

2.3. Junte as cenouras raladas grosseiramente, a cebola picada, o cream cheese, a maionese, o sal, a pimenta e o açúcar. Misture tudo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Um pernil de porco como esse encherá a barriga de toda a família. O molho deixa a carne tão suculenta, que cada mordida é uma verdadeira maravilha. Que ótima maneira de reunir quem a gente ama e festejar!

Vídeo bônus: carne assada com maçã

Imagens: ©Media Partisans