Magnífico bolo mosaico com massa fofinha e cream cheese

Atenção, atenção! Aqui está a receita perfeita para quem gosta de confeitaria um pouco mais sofisticada. Este bolo com cream cheese, base com creme amanteigado e frutas parece um magnífico mosaico graças à sua massa colorida. Além disso, tem um sabor leve e bem molhadinho que vai agradar a gregos e troianos.

Porções: 6
Tempo total: 3h30
Tempo de repouso: 5 h
Dificuldade: avançada

Ingredientes:

Para a massa fofa :

• 6 claras;
• 240 g de açúcar;
• 110 ml de óleo;
• 120 ml de leite;
• 200 g de farinha de trigo.

Para a massa colorida:

• 100 g de manteiga;
• 80 g de óleo;
• 80 g de açúcar de confeiteiro;
• 60 g de clara;
• 90 g de farinha de trigo;
• 10 g de amido de milho;
• Corante alimentar (vermelho, azul, verde);
• 3 pequenos sacos de confeitar;
• Modelos impressos e cortados (disponíveis no final da receita);
• Tabuleiro coberto com papel manteiga, dimensões: 30 x 45 cm.

Para o creme de cream cheese:

• 400 g de cream cheese em temperatura ambiente;
• 400 g de leite condensado;
• 3 limões sicilianos espremidos;
• 150 g de creme de leite bate chantilly (batido).

Mais:

• 100 g de mirtilos;
• 1 kiwi picado;
• 100 g de framboesas;
• Forma redonda desmontável coberta com papel manteiga, diâmetro: 18 cm;
• 150 g biscoitos sem recheio esfarelados (amanteigado, ao leite, maizena, etc.);
• 50 g de manteiga líquida.

Passo a passo:

1. Comece preparando a massa do bolo: bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e bata tudo até obter um merengue firme. Em seguida, adicione o óleo, o leite e a farinha em três porções, alternando. Finalmente misture tudo para obter uma massa homogênea.

2. Agora vamos passar para a massa colorida: combine todos os ingredientes e divida a massa em três porções. Em seguida, pinte (com corante alimentar) a massa de vermelho, azul e verde e coloque cada uma em um saco de confeitar. Coloque os estênceis em uma assadeira bem untada e coberta com papel manteiga.

3. Cubra os triângulos cortados dos estênceis com massa colorida e remova o papel com cuidado. Deixe a massa esfriar por 30 minutos. Em seguida, distribua a massa na assadeira e leve ao forno a 170 °C por 25 minutos. Depois de assar, desenforme a massa ainda quente e retire o papel manteiga com cuidado. Corte os pedaços de massa com as formas de mosaico (círculo e dois retângulos compridos).

4. Para o creme, misture o cream cheese com o leite condensado, suco de limão e acrescente o chantilly.

5. Ajuste os dois retângulos de massa na lateral da forma.

6. Esfarele os biscoitos e misture-os com a manteiga derretida. Coloque a mistura na forma desmontável e pressione o fundo com um copo. Coloque na geladeira por 30 minutos.

7. Encha a forma até a metade com o cream cheese e distribua as frutas sobre o creme.

8. Despeje o restante do cream cheese na forma, alise e feche com o círculo de massa. Pressione levemente e coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas.

Quanto às cores da massa colorida, claro que você pode ser criativo e realizar suas próprias ideias. Este bolo mosaico é um verdadeiro espetáculo, e é perfeito para causar sensação nas comemorações. Bom apetite!

Vídeo bônus: bolo de iogurte e gelatina feito com plástico-bolha

Abaixo estão os moldes dos mosaicos, que você pode salvar e imprimir depois:

©Media Partisans

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Imagens: ©Media Partisans