Sanduíche de batata rösti e frango com molho de cogumelos

A batata rösti sempre vai bem com purê de maçã ou requeijão. Mas, atenção: vem aí a melhor receita de rösti do mundo. Esta não é feita só com batata, mas também com peito de frango. Para complementar, adicionamos um cremoso molho de cogumelos, alface-de-cordeiro, beterraba e queijo raclette. Unindo tudo você tem um super sanduíche incomparável e imbatível!

Porções: 1-2
Tempo total: 55 min
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Para a batata rösti:

• 200 g de peito de frango;
• 3 batatas;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• Sal;
• Pimenta.

Para o molho de cogumelo:

• 150 g de cogumelos;
• 1 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 40 ml de vinho branco;
• 100 ml de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de salsa;
• Sal;
• Pimenta.

Mais:

• 75 g de beterraba cozida;
• 40 g de alface-de-cordeiro;
• 100 g de queijo raclette.

Passo a passo:

1. Pique o peito de frango bem fininho.

2. Lave e descasque as batatas, depois rale-as e esprema-as muito bem num pano de prato. Depois, misture-as com o frango, a farinha e os ovos. Tempere com sal e pimenta.

3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Divida a mistura ao meio, adicione uma porção à panela e achate-a em forma de panqueca. Frite dos dois lados. Repita o procedimento com a segunda porção.

4. Pique a cebola e o alho. Corte os cogumelos em pedaços e frite-os. Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar também.

5. Adicione o vinho branco à mistura assim que a cebola estiver frita.

6. Quando o vinho branco estiver bem aquecido, acrescente o creme de leite e a salsa. Tempere o molho de cogumelos com sal e pimenta.

7. Enquanto isso, coloque o queijo raclette na panela e deixe derreter.

8. Corte as beterrabas em rodelas e coloque-as sobre a primeira rösti. A seguir, coloque por cima o molho de cogumelos, a alface e o queijo raclette. Por fim, cubra tudo com a segunda rösti.

Se você adora sanduíches artesanais e batata rösti, esta receita vai realizar dois desejos de uma só vez. Garantimos que esta maravilha vai melhorar muito o seu dia!

Imagens: ©Media Partisans