Churrasco vegetariano! Melancia assada e defumada

O churrasco com linguiça, espetinhos de legumes e carne na brasa está monótono? Então, não perca esta receita. Marinamos uma melancia inteira e a grelhamos. Após ser defumada por 6 horas, a melancia parece um bife suculento e delicioso. E também adicionamos o molho perfeito! Uma receita de churrasco incrível para vegetarianos e veganos. Mas os carnívoros também não ficarão de fora!

Porções: 6-8
Tempo de preparo: 35 min
Tempo de defumação: 6 horas
Marinar e molhar as lascas de madeira: 12 horas
Grau de dificuldade: moderado

Ingredientes:

• 1 melancia

Para a marinada:

• 120 g de sal;
• 20 g de pimenta em grãos;
• 80 g de açúcar mascavo ou açúcar refinado;
• Páprica;
• 1 pimenta malagueta (chili) seca;
• 1 dente de alho;
• 120 g de cebola;
• 2 cravos.

Para o molho:

• 1 dente de alho;
• 15 g de gengibre;
• 200 ml de Coca-Cola;
• 20 g de pimenta malagueta (chili);
• 100 ml de vinagre balsâmico;
• 50 ml de óleo;
• 60 ml de molho de soja;
• Casca de laranja;
• 100 g de açúcar mascavo ou açúcar refinado;
• 20 g de sal;
• 3 raminhos de alecrim.

Mais:

• Lascas de madeira;
• Água.

Passo a passo:

1. Descasque a melancia e corte em forma de diamante.

2. Adicione sal, açúcar, páprica, pimenta em grão, pimenta seca, cravo, alho e cebola picada em um pilão e amasse tudo. Pincele bem a melancia com a marinada e leve à geladeira durante a noite.

3. Despeje as lascas de madeira em uma tigela, adicione água e deixe-as de molho durante a noite.

4. Acenda a churrasqueira e coloque as fatias de madeira no carvão. Coloque a melancia na grelha, feche a tampa e defume a melancia por cerca de 6 horas.

5. Despeje o óleo em uma frigideira, acrescente o gengibre picado, o alho e a pimenta malagueta. Dissolva tudo com Coca-Cola e adicione vinagre balsâmico, molho de soja, açúcar mascavo e sal. Deixe o molho ferver em fogo baixo.

6. Coloque a melancia sobre o molho e acrescente os raminhos de alecrim e a casca de laranja à frigideira. Despeje o molho sobre a melancia até que fique com a cor desejada.

E então, nosso churrasco vegetariano te convenceu? A melancia grelhada é uma ótima alternativa ao bife ou aos vegetais grelhados. Visualmente ela difere pouco de um pedaço de carne e seu sabor, graças ao tempero e ao molho, é incrivelmente refrescante e delicioso. Agora você já sabe: acenda a churrasqueira, coloque sua melancia e delicie-se!

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Imagens: ©Media Partisans